Chivite La Zorrera

Bodega: J. Chivite Family Estates
Indicación Geográfica Protegida: 3 Riberas
Añada: 2015
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés.
Tipo de botella: Elite troncocónica musgo de 75 cl
Variedad de la uva: Garnacha (100%).

Elaboración:
Elaborado con uvas de la variedad Garnacha procedentes de la parcela La Zorrera (6,65 hectáreas), vendimiadas manualmente. En bodega, la uva es seleccionada y encubada por gravedad en deposito de acero inoxidable.
Después de una ligera maceración, el vino fermenta a temperatura controlada. Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino es conducido por gravedad a barricas de roble francés.

Nota de cata:
Color cereza oscuro de buena intensidad, con matices violáceos.
Aroma intenso de marcado carácter varietal.
Predomina la fruta roja (fresa en confitura, grosella) acompañada de una gran complejidad, donde destacan unas sutiles notas florales, un suave fondo herbáceo y una elegante mineralidad.
En boca es corpóreo, untuoso, con una excelente acidez y un largo y persistente final.

Análisis
Graduación: 14,95% vol.
SO2 libre: 22 mg/l.
SO2 total: 50 mg/l.
Acidez total: 4,17 g/l (a.s.).
Acidez volátil: 0,52 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 2,20 g/l.

ORGANIZAN

Asociación Hostelería y Turismo de Navarra

J. Chivite Family Estates

Asociación Navarra de Sumilleres

Colaboradores Oficial Asociación Hostelería y Turismo de Navarra